Schmeckt gut, erst recht mit Grillsaucen, und duftet lecker – wenn’s dem Nachbarn gefällt… .

Schwerte. Der Sommer naht – und mit ihm unter Umständen der Ärger mit den Nachbarn. Der Lärm des Rasenmähers, spielende Kinder, Bäume, die die Sonne verdecken – all das kann für Zwist und Zorn am Gartenzaun sorgen. Oder Grillgerüche. Damit wenigstens in diesem Bereich nichts schief gehen kann, laden Sie ihren Nachbarn doch einfach mal ein und genießen Sie mit ihm die Grillsaucen, für die Schwertes Hausfrau Nummer 1, Ursula Ackermann, dem Blickwinkel ein paar Rezepte zur Verfügung gestellt hat. Zudem gibt Kreisbrandmeister Ulrich Peukmann aus Villigst Tipps über den richtigen Umgang mit dem Grill.

Damit das Grillen nicht vor Gericht endet, hält die Verbraucherberatung in Schwerte ein Buch, das umfassende Hilfe bei Nachbar­schaftskonflikten und Tipps für die Schlichtung auch ohne teuren Pro­zess anbietet: „Meine Rechte als Nachbar“. Das komplett überarbeitete und neu aufgelegte Buch verschafft einen Überblick über die aktuelle Rechtslage und zeigt anhand zahlreicher Beispiele aus der Praxis, mit welchen Beeinträchtigungen Nachbarn le­ben müssen und wogegen sie vorgehen können – wie zum Beispiel Grillgerüche.

Der Ratgeber kostet 14,90 Euro und ist in der örtlichen Beratungsstelle der Verbraucherzentrale NRW in Schwerte am Westwall 4 erhältlich.

Über den Umgang mit dem Grill

Sicherheit beginnt schon vor dem Anzünden der Holzkohle, dem Öffnen des Gasventils oder dem Einschalten des Elektrogrills: Der Grill sollte auf einer ebenen und ausreichend großen Fläche stehen. Wegen der Vergiftungsgefahr darf in geschlossenen Räumen nur mit dem Elektrogrill gearbeitet werden.

Für einen gelungenen Grill-Start rät Kreisbrandmeister Ulrich Peukmann: „Zum Anzünden der Holzkohle eignen sich am besten spezielle Grillanzünder. Auf keinen Fall sollte man Spiritus oder gar Benzin benutzen, denn dann drohen gefährliche Verbrennungen.“ Zum Grillen sollte ausschließlich Holzkohle verwendet werden, denn beim Verbrennen von Holz oder Papier entstehen verhältnismäßig große Mengen an krebserregenden Benzopyrenen.

Besondere Vorsicht ist beim Grillen auf dem Balkon geboten: Durch Funkenflug kann leicht der Dachstuhl oder der Balkon der nächsten Etage Feuer fangen, Rauch und Qualm ziehen in die eigene Wohnung und in die der Nachbarn durch Fenster und Türen. Wer auf seinem Balkon regelmäßiger grillen möchte, sollte dazu einen Tischelektrogrill verwenden. Er verursacht keinen Funkenflug, benötigt weniger Platz und die Rauch- und Qualmentwicklung ist bei korrekter Anwendung beinahe gleich Null. Vor dem Grillvergnügen sollte ein Blick in den Mietvertrag klarstellen, ob und wie oft auf dem Balkon überhaupt gegrillt werden darf.

Für den Fall, dass doch etwas schief gegangen ist und es brennt, sollte sofort die Feuerwehr unter der bundesweit einheitlichen Notrufnummer 112 alarmiert werden.

Und jetzt: die Grillsaucen von Ursula Ackermann

Preiselbeersahne

150 ccm süße Sahne, steifschlagen, 2-3 EL Preiselbeerkompott, 150 g Sahnequark, 20% Fett, 1 TL Senf, Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 TL Meerrettich. Zutaten gut miteinander verrühren und pikant abschmecken.

Mayonnaise – selbst gemacht

2 Eigelb, 1 EL Kräuteressig, etwas Salz, 250 ccm Öl, 1 TL Senf und Zitronensaft.

Das Eigelb mit Essig, Salz, Senf und Zitronensaft in einem hohen Gefäß mit dem Mixer verschlagen, dann langsam unter ständigem Mixen das Öl langsam zufügen. Wenn die Masse hell und steif ist, die gewünschten Kräuter und Geschmackszutaten zufügen.

Die Mayonaise ist Grundlage für viele weitere Soßen, Dips, Salate und Eierspeisen.

Feine Currysoße

4 EL geschlagene Sahne, 3 EL geriebener Apfel, (geschält) 200 g Crème fraîche, Currypulver, etwas Salz, einige Tropfen Zitrone, 1 TL Kurkuma. Zutaten gut verrühren und abschmecken.

Meerrettichsahne

 250 ccm Sahne mit 1 Päckchen Sahnesteif schlagen, mit 1 – 2 EL Meerrettich aus dem Glas, etwas Zitronensaft, Salz und Zucker gut verrühren und pikant abschmecken.